L' OLIVIER

L' olivier"arbre de la sagesse" est oar excellence l'arbre du bassin méditerranéen ! Autrefois on en trouvait énormément sur Castries..

Malheureusement suite à la grande gelée de février 56 de nombreux champs d'oliviers ont disparu

Depuis l'olivier ne constitue plus qu'une culture d'appoint, voire d'ornement des jardins!

L'huile d'olive produite chez nous est excellente ! Castries par le passé avait son propre moulin à huile!